El cortador de ventilación quita la ventilación del pollo con un corte circular alrededor de la abertura de ventilación. Durante el corte, las aves se colocan firmemente utilizando abrazadores de cadera especialmente diseñados. El resultado es un rendimiento de corte de alta precisión. Para garantizar un ajuste correcto, la máquina está equipada con tres gatos hidráulicos manuales que permiten un ajuste preciso del eje principal, incluso durante la producción.