El eviscerador retira automáticamente el paquete de menudencias e intestinos. El paquete se transfiere a un transportador superior de clips separado para evitar la contaminación fecal de los intestinos a la canal. Además, la inspección veterinaria del paquete colgado en el clip es cómoda ya que todas las partes del paquete se pueden examinar fácilmente.

Ajustar la máquina de evisceración para que se ajuste al tamaño real de la parvada permite obtener una extracción completa del paquete, protegiendo el paquete y la caja torácica, y minimizando la contaminación con agallas o heces. El Eviscerador se puede ajustar en altura y las cucharas vienen en diferentes tamaños para obtener el eviscerado más eficiente del ave. La máquina está equipada con liberación rápida de cuchara que permite un fácil ajuste entre parvadas.